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脂肪中的色素逐渐沉积，致使子叶变红，即发生“赤变”。因此，在温度检查过程中，粮库门窗生产厂家，除按规定设测温点外，还要设置机动检测点。也可结合赤脚在豆堆表面走动的方法来发现异常情况。在季节转换时节还应加强结露情况的检查。做好害虫防治工作：大豆在保管过程中可能出现印度谷蛾、地中海螟蛾与粉斑螟蛾等蛾类害虫，一般储粮害虫很少对大豆形成侵害。要采取措施防止蛾类害虫染，可根据蛾类成虫的生活习性采用诱杀的方法进行，在害虫大量发生时可选择熏蒸剂进行熏蒸杀虫，如用化铝进行熏蒸。应注意的是，大豆呼吸比较旺盛，易造成仓内缺氧，粮库门窗批发，在熏蒸散气时，不要进仓处理残渣，应先通风后再进仓。进仓时应先开窗散气，并且两人以上同时进仓，粮库门窗，以防缺氧造成事故。

稻谷发热的过程大致可分为三个阶段。一阶段：当稻谷水分大于安全水分，或者粮堆内温差较大引起水分转移，使水分超过安全水分时，霉菌大量繁殖，使粮堆积累湿热，积累的湿热如不能及时散发，发热现象便开始出现。第二阶段：当粮温升高至35—40摄氏度，水分超过15—15.5%时，白曲霉和黄曲菌迅速生长，稻谷水分和温度继续增加，促使稻谷变色并发生霉味。第三阶段：当稻谷温度升高到55摄氏度。这些霉菌活动所产生的水汽在稻谷中积聚，会使少量嗜热性霉菌或嗜热性细菌与放菌大量繁殖，可使粮温继续升高，粮库门窗价格，并使稻谷严重霉烂变质，不能食用。新房式仓稻谷发热按其发生的部位可分为局部发热、上层发热、下层发热和垂直发热几种类型，。

我国有机粮食生产与认证现状截至2014年12月31日，我国按照中国有机产品标准进行生产的有机粮食种植面积为112.4万公顷，其中排在前两位的为谷物、豆类与其油料作物。2014年，我国有机谷物认证面积56.6万公顷，发放有机证书2783张，总产量为319.7万吨，生产规模及产量排在前四位的是水稻、小麦、玉米和高粱；有机油料作物认证面积23.1万公顷，发放证书586张，总产量为51.6万吨，生产规模及产量排在前两位的是大豆和花生。

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